Rape con vino blanco

Hace unos días encontré esta receta navegando por internet. La verdad es que queda buenísima, tanto con rape como con lenguado, bacalao,.... y la salsa brutal!!!!!

Ingredientes:
2 dientes de ajo
100 gr cebollas
50 cl aceite de oliva
100 cl vino blanco
200 cl caldo de pescado
400 gr rape en rodajas, tronco de bacalo, lenguado,....
8 patatas pequeñas  peladas y troceadas
50 gr guisantes congelados
Gambas pequeñas congeladas, almejas y/o langostinos
1 cucharada maicena
Sal
Preparación:
Poner en el vaso de la Thermomix el ajo, la cebolla y el aceite, programar 2 s vel 5.
Programar 10 min varoma vel 1 para sofreir.
Añadir el vino y programar 2 min varoma vel 1 sin el cubilete (para que evapore el alcohol).
Añadir el caldo de pescado y la sal, el cestillo con las patatas y los guisantes y el pescado y el marisco en el recipiente Varoma. Programar 20 min varoma vel 1.
Retirar el recipiente varoma y el cestillo y añadir en el vaso la maicena disuelta en medio cubilete de agua. Programar 3 min varoma vel 1.
Esperar unos segundos a que baje la temperatura y triturar 30 s vel progresiva 5-10.
Verter la salsa por encima.

Pastel fondant aniversario

El viernes 18 de mayo fue mi décimo aniversario de boda. Hicimos una celebración muy íntima y romántica para celebrarlo. Fue un día muy especial e inolvidable. De postre preparé este pastel fondant relleno de bizcocho de chocolate y trufa.

Ingredientes bizcocho chocolate:
250 gr azúcar
5 huevos
250 cl leche
125 cl aceite
250 gr cacaolat o nesquick en polvo
250 gr harina
1 sobre levadura

Preparación:
Colocar la mariposa en la Thermomix.
Poner los huevos y el azúcar en el vaso de la Thermomix y programar 6 min 40º vel 3.
Quitar la mariposa.
Añadir el chocolate y mezclar unos segundos en vel 6.
Añadir la harina y la levadura y mezclar en vel 6-7 hasta que quede bien mezclado.
Hornear a 170ºC.

Preparar el bizcocho, la trufa y el almíbar el día de antes.
El mismo día, cortar el bizcocho, pintar con almíbar y rellenar con la trufa montada. Cubrir con fondant blanco y decorar.

Recetario "Todo por la pasta"

Rosa, del blog VelocidadCuchara, ya ha publicado el recetario "Todo por la pasta". A parte de animaros a bajároslo (hay centenar de recetas increíbles), deciros que yo he participado con una receta de Canelones after eights (que ya publiqué en el blog). Podeis encontrar mi receta en la página 14 del libro.
Éste es el segundo reto de Rosa en el que participo, y me hace muchísima ilusión ocupar una página de su libro. Deciros también, que aún estoy alucinando, pero el jurado ha considerado mi receta como una de las tres finalistas con premio!!!!!!!!!!!!!! Ya os diré lo que me envía Regalos de cocina, pero sólo con la notícia, estoy más que satisfecha.

Canelones after eight

Me encantan las pastillas after eight, creo que es una mezcla exquisita. También me encanta la gastronomía italiana, desde sus infinitas pastas diferentes, a sus salsas, sus pizzas, su tiramisú,... En fin, creo que no hay nada que no me guste de Italia. Pensé mezclar estas dos fascinaciones y el resultado son estos canelones after eight.








Ingredientes:
Láminas pasta precocidas
Licor de menta
Trufa: 100 gr nata montar, 50 gr chocolate fondant
Nata: 50 gr nata montar, 10 gr azúcar, colorante verde
Virutas de chocolate para decorar

Preparación:
El día de antes hay que preparar la trufa ya que debe dejarse en la nevera durante unas 24 horas para poderla montar. Para ello, hay que deshacer al fuego la nata y el chocolate, en cuanto empiece a hervir, apartar y meter en la nevera en un bol cerrado.
En un bol de pírex, colocar licor de menta y calentar durante 1:30 en el microondas a máxima potencia. Dejar en remojo las láminas de pasta precocidas durante 20 minutos.
Mientras, montar la trufa con las varillas y guardar en la nevera dentro de una manga pastelera con boquilla lisa.
Colocar en un bol el azúcar, la nata y el colorante verde, y montar con las varillas. Guardar en la nevera dentro de una manga pastera con boquilla rizada.
Pasados los 20 minutos, secar el exceso de licor de las láminas de pasta, con papel absorbente.
En un extremo de la lámina de pasta, colocar dos tiras de trufa. Enrollar la pasta sobre sí misma. Repetir la operación tantas veces como canelones queramos preparar.
En el momento de servir, decorar con la nata y las virutas de chocolate.
Servir frío.
Acompañar con una copita de licor de menta.

Bizcocho de naranja y almendra

Ingredientes:
80 gr almendra molida
170 gr harina
1 sobre levadura
1 naranja de piel fina
180 gr azúcar
4 huevos
80 gr mantequilla diluida

Preparación:
Pelar la naranja y no dejarle ninguna parte blanca, partir en trozos, quitar las pepitas e introducir en el vaso de la Thermomix. Programar 3 min 37ºC vel 3 1/2.
Bajar los restos del vaso y colocar la mariposa en las cuchillas. Añadir los huevos y programar 3 min 37ºC vel 3 1/2.
Añadir la mantequilla derretida en el microondas y mezclar 15 s vel 3 1/2.
Quitar la mariposa, añadir la almendra molida, la harina y la levadura. Mezclar 10 s vel 3.
Hornear a 180ºC.